Puolukkaiset-omenakeksit eli syyskeksit

Ainekset:

• ·       100g margariinia
• ·       2dl sokeria
• ·       1 kananmuna
• ·       4dl vehnäjauhoja
•          2,5dl kaurahiutaleita
• ·       1tl leivinjauhetta
• ·       1tl vaniljasokeria
• ·       ripaus suolaa
• ·       2tl kanelia
• ·       ripaus kardemummaa
• ·       3dl puolukoita
• ·       n.3dl kuutioituja omenoita

Valmistus:

1. 1.       Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa sekaisin margariini ja sokeri (jos käytät sulaa rasvaa, voit vatkata vaahdoksi asti). Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten.
2. 2.     Lisää kuivat aineet sekä puolukat ja omenat vuorotellen. Sekoita vain sen verran, että ainekset menevät sekaisin (ei siis mitään supertehokasta monsterivatkainta, joka murskaisi puolukat).
3. 3.     Nostele nokareita pellille ja paista 175-asteisessa uunissa n.20min, kunnes keksit saavat pikkiriikkisen väriä. Ne eivät tummu kovin paljoa, ja itse tykkään jättää ne mehevimmiksi kuin rutikuiviksi.

Kuva ja teksti on otettu sivulta:

-> http://hammentaja.blogspot.fi/2012/11/puolukkaiset-omenakeksit-eli-syyskeksit.html